MATCHASOME Matcha Barista

Bio-Matcha in Ceremonial Grade Qualität, der besonders gut für Matcha Latte geeignet ist.

Sein Geschmack ist etwas kräftiger, dennoch süß und cremig. Dieser Tee hat, anders als der Signature Blend, einen leicht herben Nachgeschmack. In Kombination mit Milch geht der Geschmack des Matchas nicht unter, was einen gutem Matcha ausmacht.

Der Barista Matcha von MATCHASOME stammt aus der Region Chiran in Kagoshima, dem größten Anbaugebiet für grünen Tee in Japan. Er ist vollgepackt mit gesunden Aminosäuren (L-Theanin), Antioxidantien (EGCG), Vitaminen und Mineralien und hat eine wunderschöne, leuchtend grüne Farbe, die sich auch im Geschmack widerspiegelt.

Geschmacksprofil: Ausgewogenes Verhältnis von Süße und Adstringenz mit einem angenehm würzigen Abgang; perfekt für den täglichen Gebrauch und Matcha Latte.

Kultivar: Asatsuyu, Yutakamidori, Yabukita

Region: Chiran, Kagoshima

Menge: 30 g (für ca. 15 Portionen)

MATCHASOME wurde im Sommer 2022 von Julia Winkels und Nina Bröer gegründet – im Prinzip aus purer Verzweiflung. In Deutschland zu leben und eine gute Tasse Matcha zu finden, schien selbst in Berlin ein fast unmöglicher Anspruch zu sein. Seitdem hat sich die Idee des Duos, köstlichen Matcha in Städten in ganz Deutschland verfügbar zu machen, zu einem leidenschaftlichen Projekt entwickelt –und eigentlich sogar noch viel mehr als das.

Julia trinkt seit gut zehn Jahren täglich Matcha und hat gelernt guten von weniger guten Matcha zu unterscheiden. Sie lernte die verschiedenen Faktoren kennen, die eine gute Matcha-Qualität ausmachen, nicht nur in Bezug auf den Geschmack, sondern auch auf die gesundheitlichen Vorteile. Denn das ist wohl das Thema, das Julia an dem Matcha-Phänomen am meisten interessiert.

Nina hat die letzten 15 Jahre in New York verbracht, dem Zentrum kulinarischer Innovationen schlechthin. Daher war es für sie nicht schwer, gute Matcha-Drinks zu finden, die auch Teil ihres Lebens wurden – bis sie zurück nach Deutschland zog.

Julia und Nina, die seit Teenager-Jahren eng befreundet sind, haben ein nächstes Level in ihrer Freundschaft erreicht, als ihr gemeinsames Ritual darin bestand, alles über Matcha zu besprechen und gemeinsam zu erforschen: Aroma, Umami-Geschmack, die leuchtend grüne Farbe, Herkunft, Antioxidantien und Aminosäuren und die zahlreichen anderen gesundheitlichen Vorteile. Matchasome ist eine Idee, die durch eigenes persönliches Interesse entstanden ist.

Das Ziel von MATCHASOME ist es, den besten, gesündesten und schmackhaftesten Matcha, den es in Japan gibt, hier in Europa anzubieten. Das tiefe Interesse an Ernährung, bewusstem Lebensstil, Design, Popkultur und Innovation im Lebensmittelbereich ist das Herzstück von MATCHASOME.